Technologie d'ingénierie alimentaire pour une sécurité alimentaire accrue.
Processus émergent «vert» : eau électrolysée (super eau) pour éliminer les bactéries pathogènes, les résidus de pesticides, les mycotoxines et les moisissures fongiques des surfaces où ont été déposées des matières premières lors des applications de sécurité alimentaire.
Étude de cas 2
Effet de l'eau électrolysée acide sur la viabilité des pathogènes bactériens et fongiques des plantes et sur la maladie bactérienne des taches de la tomate
Étude de cas 2
Eau oxydée électrolysée (EOW): approche non thermique pour la décontamination des micro-organismes d'origine alimentaire dans l'industrie alimentaire
Étude de cas 3
Nettoyage et désinfection des surfaces en contact avec les aliments dans les établissements de vente au détail/de restauration
Étude de cas 5
Application de l'eau électrolysée dans l’industrie de l'agriculture
Étude de cas 6
Réduction des bactéries sur les épinards, la laitue et les surfaces dans les zones de restauration à l'aide d'eau oxydante électrolysée neutre
Étude de cas 7
Effet de décontamination du lavage des produits alimentaires grâce à l'eau électrolysée sur les fruits et légumes
Étude de cas 8
L'eau électrolysée en tant que nouveau désinfectant dans l'industrie alimentaire - Tendances actuelles et perspectives d'avenir. Points de vue.
